Gold Kayseri Mantısı

Gelelim Kayseri mantısına; Kayseri mantısının en önemli özelliği, oldukça küçük kapatılmasıdır. Bunun ölçüsü, eskiden beri söylenerek günümüze kadar gelmiş olan"Bir Şimşir Kaşıkta Kırk Tane Mantı”olarak belirlenmiştir. Bir başka özelliği ise diğer mantılardan farklı olarak kıvamının daha sulu olmasıdır. Bunun için mantının kaynatıldığı suya, salça ve yağ önceden konularak mantıyla birlikte pişmesi sağlanıyor. Servis yapılırken de suyuyla birlikte servis ediliyor.

Büküm şekli ve küçük olması ile diğer mantı çeşitleri arasında en zahmetlisi ve bir o kadar da en kıymetlisidir. Çünkü eskiden Kayseri’de anneler evlenme yaşına gelmiş oğullarına kız beğenirken mantıyı nasıl yaptığına bakarlarmış. Gelin adayı kaşığın içine ne kadar mantı sığdırırsa o kadar marifetli ve hünerli sayılırmış. Bir yemek kaşığına kırk tane mantı sığdırabilen gelin adayı sınavı gönül rahatlığı ile geçermiş. Eğer gelin mantı harcı içerisine reyhan katmazsa acemi olduğu ortaya çıkarmış. Yukarıda da belirttiğimiz gibi mantının en zahmetlisi olan Kayseri mantısının haklı ününü elde etmesinde yatan temel etken sabır ve sevgiyle yapılmasıdır. Sofralarınız için özenle hazırladığımız Kayseri mantısı geleneksel yöntemlerle yapılmasının yanı sıra tescilli coğrafi işareti de bulunmaktadır. Kayseri mantısı özenle paketlenir ve özel vakumlu paketlerle tarafınıza gönderimi yapılır.

Mantı için uygun olan dananın döş kısmından elde edilen etin kıyması ve baharatlarımızla iç harcını kesilen hamurların içerisine yerleştirerek kapatırız. Günlük üretilen mantılarımız, hamur kapama evresinden sonra fırınlanarak hem bakteri üretmesini engeller hem de vakumlama esnasında birbirine yapışmasını önlemiş oluruz.